Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

корсар

В капитанском сундуке


        ТОТ САМЫЙ ОСТРОВ - фантастическая повесть про остров Сокровищ (PDF, 2,6 Мб).
        ЗАБЫТЬ АДМИРАЛА! - историческое расследование с размышлениями: оборона Петропавловска на Камчатке в 1854 году (PDF, 25 Мб). В продолжение темы: МИФЫ ЛЕГЕНДАРНОЙ ПРАВДЫ (PDF, 452 Кб).
       ВСЕ ТАМ БУДЕМ - пьеса-мИстерия (PDF, 345 Кб).
       Сказки и миниатюры – ну, собственно, сказки и миниатюры.
       РЫЖЕЕ РОНДО - приключенческая повесть про золотоискателей - PDF (711 Кб)
       ПОСЛЕДНИЙ ШЛАГ ВОСЬМЁРКИ - путевой дневник об участии в завершающем этапе второй кругосветки яхты "Апостол Андрей" (PDF, 10,9 Мб)
       МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ – рассказики про военно-морской флот, смешные и не очень (или одним PDF-файлом, 1,9 Мб).
       СТИХИ, то бишь высокая поэзия - PDF, 370 Кб).
       Авторские песенки (одним PDF-файлом, 498 Кб).
       ПИРАТ ИЛИ ИССЛЕДОВАТЕЛЬ? – о Мартине Фробишере (или PDF, 207 Кб).
       ИДУЩИЕ НА ДРАККАРАХ – про викингов и открытие Америки (или PDF, 359 Кб).
       Яхта "Авача" и тайфун Рекс – перевод рассказа Джуди, которая была на борту.
       Морской кот – интервью с членом экипажа французской яхты "Nuage".
       Слово сэру Мак-Клинтоку – об обнаружении той самой шлюпки экспедиции сэра Джона Франклина (перевод).
       Прочая писанина россыпью: рифмованная | нерифмованная

[Подводные лодки Кригсмарине]

ПОДВОДНЫЕ ЛОДКИ КРИГСМАРИНЕ
       Здесь всё в куче - и мои работы, и (по большей части) не мои: переводы, заметки и книги разных авторов. Увы, некоторых я даже по именам не знаю... в общем, всякое полезное чтиво по теме, чаще всего в формате PDF:
Довоенная сетка квадратов Кригсмарине
U-203 – история одной подводной лодки (на основе допросов пленного экипажа)
Вернер vs. KTB – рассказ об одной из причин не считать "Стальные гробы" Херберта Вернера надёжной и полезной литературой по теме
М. Морозов. "Приборы управления торпедной стрельбой"
"An illustrated guide to Uboat research" (на английском, с картинками)
"Anatomy of Type VII Uboat" (на английском, со схемами и картинками)
Л. Г. Букхайм. "Das Boot" (скорректированный перевод)
М. Курушин. "Стальные гробы рейха"
К. Дёниц. Мемуары
Награды подводного флота Кригсмарине
М. Морозов, В. Нагирняк. "Подводная лодка типа VII"
Р. Кэрсон. "Ныряющие в темноту"
Л. Платов. "Секретный фарватер" (ну а как без него)
U-511 – первая ракетная подводная лодка? (не помню уже, где нарыл)
Х. Шеффер. "U-977" (как её напечатали в 2008 году, в ужасном переводе)
Х. Новарра. "Серые волки на всех морях" (на немецком, но много картинок)
Гюнтер Прин. Мой путь в Скапа-Флоу.
А. Корганов и др. "Загадка Скапа-Флоу"
Военные чины Кригсмарине
Бункеры для подводных лодок
А. Кузнецов. "Потери подводных флотов противников СССР"
К. Данн. "Расстреливали выживших?"
U-Boot: организация радиослужбы (Powerpoint)
Ханс Геблер - подводник с U-505 (отрывок)
Наставления командирам подводных лодок (1942)
В. Нагирняк. U-530 и другие ("Конвой фюрера"?)
В. Нагирняк. Прозвища "серых волков"
Операция "Пасториус"
(постоянно пополняется)

       ЖУРНАЛЫ БОЕВЫХ ДЕЙСТВИЙ НЕМЕЦКИХ ПОДВОДНЫХ ЛОДОК
U-9 походы: 2-й | 3-й | 4-й | 5-й | 6-й | 7-й |
U-13 походы: предвоенный | 1-й |
U-14 походы: 2-й |
U-18 походы: 1-й |
U-26 походы: 2-й |
U-47 походы: 1-й | 2-й |
U-48 походы: 1-й |
U-66 походы: 4-й | 6-й |
U-88 походы: 2-й |
U-96 походы: 3-й | 7-й |
U-99 походы: 1-й | 2-й |
U-130 походы: 2-й |
U-138 походы: 1-й |
U-156 походы: 4-й |
U-172 походы: 5-й |
U-181 походы: 2-й |
U-202 походы: 6-й |
U-331 походы: 3-й |
U-334 походы: 2-й |
U-365 походы: 5-й |
U-506 походы: 3-й |
U-763 походы: 3-й (суммарные выдержки) |
U-968 походы 5-й |
UA походы: 3-й |
(постоянно пополняется)

       ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
uboat.net - наиболее полный сайт о германских подводных лодках (на английском)
U-Boot архив - масса документов о германских подводных лодках; в частности - Журнал боевых действий штаба подводных сил Кригсмарине (F.d.U. а затем B.d.U.) и некоторые журналы боевых действий подводных лодок (постоянно пополняется, всё на английском)
Битва за Атлантику (авторский блок Владимира Нагирняка в ЖЖ)
Torpedo Vorhaltrechner - всё о немецком приборе управления торпедной стрельбой (на английском)

       SILENT HUNTER 3 + GWX + SH3 COMMANDER:
SH3 GWX Onealex Edition v.1.47 - широкоэкранная сборка SH3 + GWX + SH3 Commander, в создании и поддержании которой я принимаю посильное участие (см. стр. вконтакте). Не требует инсталляции, 3,4 Гб.
SH3 GWX Onealex Edition (мануал на русском)
SH3 Grey Wolves Expansion v.3.0 Gold (мануал на русском)
SH3 Commander (мануал на русском)
===

феолософ

Холодец

       В который раз пересматриваю, а всё в кайф.
       Вкусно всё - и сценарий, и режиссура, и кастинг, и игра актёров, и музон, и операторская работа, и монтаж... жаль, кино короткое.
       Ещё есть те, кто умеет. Определённо есть.

феолософ

Кок 80 лвл

       Однажды в конце 1920-х один парусник возвращался через Атлантику домой. Внезапно на борту случился пожар, при тушении которого сильно пострадал кок. Вместо него стряпать был временно назначен молодой матрос, для которого этот рейс был первым, а в помощь ему дали примерно такого же.
       Ребята, до сей поры никогда ничем подобным не занимавшиеся, всё же призвали на помощь всю свою изобретательность и на ходу придумывали более-менее разнообразные блюда из давно насточертевшего – и не очень богатого – набора продуктов, что был на борту, за что немедленно снискали благодарность команды и снисходительность капитана.
       И вот затеяли они приготовить очередную ффкусняшку, но выяснили, что кончилась краснокочанная капуста. Проблема была решена самым простым и радикальным путём: использовали белокочанную, подкрасив её суриком.
       Команда блевала и дристала на всю Атлантику двое суток подряд...
    [А звали того молодого матроса... >>>]А звали того молодого матроса...



       ...Гюнтер Прин.
       Да-да, тот самый Гюнтер Прин. Бык Скапа-Флоу.
       «...Начали мы в пятницу. На парусном флоте пятница – день солонины. Балкенхоль и Тайсон* просто бросали куски солонины в котёл и отваривали их. А потом мы сами были свидетелями того, как это варево действовало на наши зубы и желудки.
       * Предыдущие коки.
       Мы поступили иначе: провернули мясо вместе со старым хлебом через мясорубку и из фарша налепили биточков… После обеда мы прошли через носовой кубрик и «синагогу»* и собрали самые лестные отзывы: «С момента моего последнего миссионерского костреца я не ел ничего столь вкусного», – сказал Кремер, похлопывая себя по животу…
       * Ещё один кубрик на паруснике «Гамбург».
       Суббота на парусном флоте была рыбным днём. Когда мы выставили на баке фрикадельки из трески, наша популярность стала угрожающей.
       В воскресенье мы намеревались приготовить консервы с краснокочанной капустой и пудинг «Гроссер Ханс»*. Мясные консервы и остатки хлеба для пудинга имелись. Но мы не смогли найти краснокочанную капусту. Я послал Циппеля на корму в лазарет, чтобы спросить у Тайсона, где она находится. Циппель вернулся и сообщил, что краснокочанной капусты больше нет, осталась только белокочанная.
       * Важная особа (разг.).
       Я в раздумье пожевал мундштук трубки. Это было бы нашей неудачей, так как белокочанная капуста по традиции не соответствовала воскресенью.
       – Разрази меня гром, – сказал Циппель озабоченно, – они придут и поколотят нас. – Он не строил себе никаких иллюзий по поводу людской благодарности. – Может, подкрасим капусту малиновым соком? – предложил он.
       Я отрицательно покачал головой:
       – Его не хватит. Подожди-ка, подожди… Так, я нашёл! Иди-ка к боцману и попроси сурик. А если он спросит, зачем, то скажи, что мы хотим покрасить камбуз.
       Циппель понимающе подмигнул и, свистя сквозь зубы, исчез.
       Когда он вернулся, мы сначала попробовали с суриком на вареве в одной консервной банке. Белокочанная капуста покраснела так, как будто она никогда и не была белой…
       В обед за добавкой трижды прибегали бачковые – так понравилась всем «краснокочанная капуста». Сами мы к ней не прикасались, жадно поглощая припасы, которые пробуждали аппетит – спаржу, какао и «Гроссер Ганс»…
       Был прекрасный, ясный день, штиль и никакого повода для морской болезни. Однако спустя четыре часа после обеда матрос Шлегельбергер вышел на верхнюю палубу, перегнулся через леера, и из него весь обед вышел такой струёй, какая характерна для «сухопутных крыс» во время шестибалльного шторма.
       Спустя полчаса оба толчка в гальюне были заняты, а рядом стояла очередь с расстёгнутыми поясами и торопила сидящих, от нетерпения стуча кулаками по переборке.
       На шканцах на прямых ногах, как на ходулях, из угла в угол напряжённо вышагивал Шлангенгрипер* с бледно-зелёным лицом. Время от времени он исчезал в проёме капитанской будки, где был оборудован его индивидуальный гальюн.
       * Капитан.
       Ещё полчаса спустя в большой сетке под бушпритом плотно, бок о бок, сидела вся команда и унавоживала поверхность моря.
       – С голыми задами над голым морем, – ухмыльнулся Циппель.
       Но смех тут же застрял в его горле. Дверь распахнулась, и перед нами возник Шлангенгрипер.
       – А… вы тут, оказывается, совершенно здоровые, на вашем камбузе… – обвёл он камбуз колючим взглядом.
       Я подумал уже, что он обнаружит бачок с какао и миску со спаржей на столе. Но нет! Он подошёл к плите, наклонился к бачкам и обнюхал их.
       Потом он ткнул указательным пальцем в бачок с «краснокочанной капустой», повернулся и сунул палец нам под нос: палец был красным.
       – Эт-то что? – прошипел он.
       – Сурик, – ответил Циппель. Он произнёс это таким невинным тоном, будто сурик в бачке с капустой – обычное дело.
       Шлангенгрипер в ответ не смог произнести ни слова. Его трясло, как паровой котёл под давлением. Я уверен, что его первым желанием было нас отдубасить. И мне кажется также, что от побоев нас спасла только Божья заповедь о любви к ближнему.
       – Вон отсюда! – прошипел он. – Возвращайтесь в кубрик и продолжайте свою службу! Завтра в четыре утра на вахту!
       Это была «собачья вахта», или просто «собака», самая трудная из вахт.
       Мы направились к выходу. На пороге он снова окликнул нас:
       – Вы должны молчать о вашей глупой выходке. Никому ни слова, понятно?!
       И он удалился в направлении кормы.
       Шлангенгрипер был умным человеком. С помощью опия, касторки и молчания он устранил последствия нашей выходки в три дня».

(Гюнтер Прин. "Мой путь в Скапа-Флоу". Берлин, 1940)



Берингия

Исповедь каюра

       Уже четвёртый месяц наша геологическая партия вела бесперспективный поиск перспективных месторождений полезных ископаемых в верховьях реки Коль на западном побережье Камчатки. Моя должность в трудовой книжке называлась «каюр». Я точно не знал значения этого слова, в связи с чем выполнял самые разные задачи по обеспечению работоспособности и жизнедеятельности нашего коллектива, от заготовки дров до вьючения лошадей. Страна очень нуждалась в природных ресурсах и справедливо надеялась на нас. Осознавая весь груз ответственности, возложенный и на себя лично, в этот день я готовил к перегонке брагу из томатной пасты, сахара и дрожжей.
Collapse )
crazy

Буриданство - это...

       ...это когда холостяк, никогда не испытывавший абсолютно никакой надобности в фельдибоберной сковородке с антипригарным покрытием, внезапно поддался навязчивой агитации и по наущению так называемых друзей купил сразу две, после чего стоит на камбузе и как распоследний пендулум тупит, будучи не в востоянии решить, в какой из них пожарить первую непригорящую яичницу.
       Вкупе с утерянным вчера паспортом (а в нём сберкарта, СНИЛС, медполис, разрешения на карабин и пистолет; а с утра позвонили и принесли EMS аж на дом, невиданное дело, а паспорта нету, и он нашёлся аж через два часа в вековой пыли под тахтой в спальне, куда был в сумерках нечаянно запнут ногой после выпадения из заднего кармана штанов) - похоже, пора по примеру уважаемой френдессы Хухоли заводить тэг "этология вида"...
       Ах, да. Забыл про КДПВ.
       Вот:

crazy

Прелестно, ящетаю

https://sun9-30.userapi.com/548SfuOI_Co2IYXyilOoQSY7EQ3rm3ofGREDVA/ASHq7vMipGQ.jpg

      – Мама, оно не хочет! Оно не влезает и не хочет!
      – Мусечка, вы бы шоколад в мясорубку ещё с фольгой засунули! И зачем вам мясорубка, когда есть тёрка?
      – Розалия Моисеевна, вы такая умная, что у вас скоро мозг пойдёт носом! И что вы всё время смотрите в чужие стороны, когда у вас борщ? Варите свой борщ, и я вас не спрашиваю.
      – Муся, Розалия Моисеевна права: шоколад надо поломать на кончики, а потом тереть на тёрке, зачем тебе мясорубка?
      – Ну, так я ей и говорю, зачем ей мясорубка, только ваша Муся – это не Муся, а какой-то бендюжник, кричит и хамит пожилой женщине.
      – Розалия Моисеевна, у вас борщ, идите его солить и не думайте, что вы самая умная, а вокруг мебель!
      – Вот видите, она опять, ваша Муся! Приличные родители, надо же…
      – Мама, я хочу какать!
      – Лёвочка, подожди, я тру шоколад, у меня грязные руки.
      – Мама, я хочу какать, я сейчас покакаю прямо на половик!
      – Муся, идите усадите ребёнка в уборную, вы что, боитесь измазать шоколадом его дрек? Я только позавчера выбивала половик!
      – Мама, я хочу какать! Мама, я хочу какать!
Collapse )
феолософ

Про уху ж псто

       На юбилее меня вывели из себя: доверил мальчонкам сварить уху; объяснил - что, как и в каком порядке, и что не отступать от выданных инструкций. Будешь варить "уху от себя" - клади что хошь, но если варишь уху "от меня" (а я физически не успевал разрываться тудой-сюдой), то просто сделай, как я попросил, всего-то делов... Переспросил: всё уяснили? Ответ утвердительный. Два взрослых человека, один из них аж геолог и яхтенный капитан, другой сисадмин и авиамоделист, а вот поди ж ты. Накрошили в уху помидоры и мелко порезанной рыбы. Хотелось убить, но в собственный юбилей убивать некомильфо, поэтому они пока что оба живые.
       Нет, я, конечно, видал и едал разную "уху". Уникумы бывают разные, что только в котёл не засунут. Могут и пшёнку, и перловку, и даже рис тудой запихать, а однажды я видел (держитесь крепче!) "уху"... с макаронами. Ну, с рожками то есть. Какое-то растление малолетних, а не уха.
       Спросил: вот на хера, а? Помидоры... А были бы кабачки - что, тоже накрошили бы? А в ответ: "ты ничо не понимаешь, помидор цимес даёт, бла-бла-бла". Я им тут же лексическую редупликацию на слово "цимес" выдал. Потому что так хотелось присутствующим выдать настоящую, правильную камчатскую уху по-флибустьерски... Выдали, ага. Обломили всем всё и вся. Спасибо, что зелёного горошка не накидали, головорезы.
       Резюме: хочешь, чтобы было сделано так, как ты хочешь и умеешь, - сделай сам. Самое мерзкое изобретение древних греков - это демократия, где можно творить что хошь и не отвечать за конечный результат.
       Короче, Склифософский.
       КАМЧАТСКАЯ УХА ПО-ФЛИБУСТЬЕРСКИ:
Collapse )
Берингия

Прядь о Гуллинвурсти, тролле из Трондсфьорда

во избежание колик, не читать на пустой желудок (я пердупердил)



       Давным-давно, уже после начала времён, и даже после того, как прекрасный Бальдр был убит и препровождён в Хелльхейм, но до того, как на берегах Швеции появились первые люди, родился на берегах Трондсфьорда тролль.
       Мать его, Варна, почтенная женщина, известная на всю округу сыроварением и зимним пивом, традиции предков блюла свято и на девятый день отправилась купать своего младенца в водах реки Гьёлль. Река эта студёная и несут её воды ломкие льдины и острые ножи и кинжалы, вот потому-то тролли, которых мать искупала на девятый день, нечувствительны к боли и холоду, ибо с детства они испытали настоящие Холод и Боль, а всё остальное - суть иллюзия слабого тела в вещном мире, а уж иллюзию вытерпеть может любой тролль.
       Для купания мать иногда призывает тени ушедших, но, поскольку люди ещё не пришли на берега Скандинавии, помогать почтенной Варне взялась пришлая Тень, почему-то с ослиными ушами. Этот факт показался Варне особенно забавным и подумалось ей, что сына её ждёт судьба поистине удивительная, как, впрочем, и оказалось.
       Когда пришёл час, ухватила Варна сына за пятку, а Тень с ослиными ушами - за мужское достоинство, окунули в воду, и случилось тут чудо - стало достоинство у маленького тролля из чистого золота. Варне этот факт показался добрым знаком и отпустила она Тень в её загробный мир с богатыми подарками, и даже пирожок дала на прощание, чтобы не покусал её страшный пёс Гарм, обладающий, тем не менее, покладистым характером, несмотря на устрашающий внешний вид.
       Сына же Варны с тех пор стали звать Гуллинвурсти, что означает "Золотая Колбаска".
Collapse )
феолософ

Ностальгии псто

       Ах, какой это был хлеб!
       Потому что его пекли солдаты и матросы. В моём детстве то есть.
       Ни с каким другим хлебом не сравнить; такой пекли (и надеюсь, по-прежнему пекут) только на кораблях военно-морского флота. Больше нигде. Даже в высшем военно-морском училище мы такого не видали.
       В Бечевинке тоже такой пекли. Потому что, опять же говорю, матросы. А чёрный хлеб в Бечевинке вообще был бесплатно. Но какой, какой это был чёрный хлеб!.. м-м-м...
       И рыба в Каме была, как авторитетно сказал классик. Так, между прочим.

«Беломорканал» в СССР

       "Беломор", "Прима" - сейчас, если и найдёшь, так говно, которое и в рот совать не хочется.
       Что характерно, каберне и кагор вкус почему-то не потеряли и, я бы даже сказал, особую утончённость приобрели. Может, потому что нонче пьём, смакуя, из тонкого стекла, а не торопливо с горла огромными глотками, один пузырь ноль-семь на троих школьниковв подъезде*. Без закуси, само собой.
       Про водку тут не будем, это отдельный эпос. Как и про "коньяк".
       А вот розовый "Кавказ", "Плодово-ягодное", "Абу-Симбэл" и "Ром Негро" сравнить не с чем. Ибо не найдёшь. Впрочем, как и "Букет Молдавии", "Сълнчев бряг" и "Плиску".
       Изюм... изюм же, ну! О-о-о... "Киш-миш Бедана" он назывался. Или "Бидана", в разных магазинах по-разному писали. И пиво, которое ПИВО, а не моча. Квас, кстати, тоже. И кукурузные палочки с сахарной пудрой. И солёное сливочное масло, и цельное молоко в большущем бидоне... И да, "морские камешки".
       Где вот, где это всё?
       Осталось ТАМ. Где душистый, горячий и хрустящий, без преувеличения пьянящий хлеб, который приносил с корабля отец, а потом и отчим... И ты крошишь этот хлеб в молоко, густо крошишь, и уплетаешь ложкой, и никакого борща не надо было. Про сгущёнку (в т.ч. какао и кофе со сгущёнкой), только не нынешние (если сыщешь), а тогдашние, и говорить нечего.
       А сейчас по запросу картинок "флотский хлеб" и "корабельный хлеб" гугель такую хъню выдаёт, что...
       Да чего там. Пять капелек, браток. Старпёры мы с тобой. Пердуны.
  * и немедленно выпил