Варить, жарить, мариновать... Нет. Это всё не то. Черемша лучше всего свежая. В салатике со сметанкой или просто так, то есть сразу после стопочки хрум-хрум.
Однако делюсь рецептом.
Собранную черемшу можно даже и не мыть. Кто-то скажет "грязь"; ответствуем, что таки грязь бывает только в человеческих мыслях и помыслах, а земля (особенно каматчкая) не грязь. Ладно, уломали, давайте её сполоснём. И прокрутим через мясорубку. Безотходное производство. И запихиваем в небольшие банки (даже стерилизовать незачем), слегка перемежая солью. Так и держим в холодильнике (прекрасно хранится минимум два года). И пользуем по вкусу. К картошечке, к супчику, да хоть к чему - кроме халвы, разумеется.
А однажды итётся в магазин и там покупается сочная аджика, которую и смешиваем 1 : 1. Получается великолепный - вкусный и полезный - закусоид, а имя я ему дал то, которое, собсна, и вынесено в заголовок: "Камчатский поцелуй". Почему поцелуй? А патамушта. Кто ффкушал, тот ффкурсе, а кто не, тот тядел.
Заготавливайте, граждане, не упускайте, не откладывайте на завтра.
А черемша - такая травка -
И закуска, и приправка.
И полечит, и накормит -
Ешь и листья, ешь и корни!
(Александр Андреевич Безуглов)